Die besten Hotspots für pflanzliches Essen und vegane Reiseziele
Die besten Hotspots für pflanzliches Essen und vegane Reiseziele
Die besten Städte für vegane Restaurants und pflanzliche Küche
Pflanzliches Reisen ist längst über Nischencafés hinausgewachsen und hat Städte mit anspruchsvollen, vielfältigen veganen Food-Szenen erreicht: Orte, an denen die Küche so gut ist, dass sie auch Nicht-Veganer anzieht und an denen eine pflanzliche Mahlzeit nicht bedeutet, überall mit denselben wenigen Gerichten vorliebzunehmen.
Die Ziele auf dieser Liste reichen von Städten mit tief verwurzelten vegetarischen Traditionen, die die moderne vegane Bewegung um Jahrhunderte vorwegnehmen, bis zu neueren Food-Szenen, die ebenso auf pflanzliche Spitzengastronomie wie auf Streetfood setzen. Einige sind für Veganerinnen und Veganer von Haus aus einfach, andere erfordern, dass man genau weiß, wo man suchen muss. In vielen Zielen auf dieser Liste haben sich pflanzliche Speisekarten zudem rasch in ganz normalen Restaurants ausgebreitet, statt auf Spezialcafés beschränkt zu bleiben.
Ortskenntnis zählt hier mehr als Apps. Die Ziele, die Reisende mit pflanzlicher Ernährung am meisten schätzen, sind meist die mit einer insgesamt starken Esskultur.
Stadt in Deutschland
Berlin
Mauergeschichte, Museumsinsel und Clubs die ganze Nacht
Berlin hat eine der höchsten Zahlen an veganen Restaurants pro Einwohner in Europa. In Stadtteilen wie Prenzlauer Berg und Kreuzberg liegen viele dieser Orte in fußläufiger Entfernung zueinander. Vom veganen Döner bis zur pflanzlichen Currywurst können Besucher alles probieren. Das jährliche Veganes Sommerfest der Stadt zieht jeden Sommer große Menschenmengen an.
Land
Singapur
Tropischer Stadtstaat mit Hawker-Essen und Gärten
Singapurs Hawker-Zentren bieten neben ihrem traditionellen Fleisch- und Meeresfrüchteangebot zunehmend auch vegane Stände an. Anbieter haben Gerichte wie Laksa und Char Kway Teow in vollständig pflanzliche Versionen umgewandelt. Besucher können mehrere dieser überarbeiteten Klassiker probieren, ohne ein einziges Hawker-Center zu verlassen. Die Zahl der veganen Restaurants in der Stadt ist schnell gewachsen, um der steigenden Nachfrage gerecht zu werden.
Stadt
New York City
Fünf Stadtbezirke voller Skyline, Essen und Museen
Die New Yorker Kette by CHLOE trug dazu bei, Fast-Casual-veganes Essen in den gesamten Stadtvierteln bekannt zu machen. Das Restaurant baute seine Speisekarte auf Burger, Bowls und Pasta auf, die vollständig aus Pflanzen hergestellt wurden. Besucher können ähnliche pflanzenbasierte Orte im East Village und in Williamsburg finden. In den fünf Bezirken der Stadt gibt es immer mehr vegane Essenshallen und Pop-ups.
Stadt in Japan
Kyoto
Tempel, Geisha-Viertel und Kaiseki-Küche
Die buddhistischen Tempel Kyotos entwickelten Shojin Ryori, eine jahrhundertealte vegane Kochtradition. Mönche schufen diesen Stil, um zu vermeiden, dass Lebewesen getötet werden und gleichzeitig komplexe, ausgewogene Mahlzeiten zuzubereiten. Besucher können Shojin Ryori in Restaurants in der Nähe von Tempeln wie Tenryu-ji probieren. In vielen Gerichten werden Tofu und saisonales Gemüse verwendet, dessen Form an Fleisch oder Fisch erinnert.
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