北海道

北海道の食は、島の海や農場でとれる海の幸、乳製品、農産物が中心です。料理はほとんどが素朴で新鮮です。札幌には、島全体に広がった、独自の都市の名物もいくつかあります。

海の幸：
ウニ、イクラ、カニ、ホタテは、島のまわりの海でとれます。それらをのせた海鮮丼や寿司は、気軽に味わえる方法です。函館と小樽は、特に海の幸が充実しています。市場や屋台では、1つずつ売られています。

味噌ラーメン：
味噌ラーメンは札幌で生まれ、今は島じゅうのラーメン店で出されています。味噌ベースのスープはこってりしがちで、寒い冬に向いています。

スープカレー：
スープカレーは、もうひとつの札幌の料理で、野菜と、鶏肉などの具がたっぷり入った、辛いスープです。辛さを選べる店も多いです。

ジンギスカン：
ジンギスカンは、ドーム型の鍋で焼く羊肉の料理で、島じゅうにあります。肉と一緒に、野菜も焼くのが一般的です。

乳製品と農産物：
バターをのせたジャガイモ、スイートコーン、夕張メロンは、季節の人気者です。新鮮な牛乳、チーズ、ソフトクリームは、ほとんどどこでも売られています。

人里離れた場所にはコンビニが少ないので、長いドライブの前に昼食を買っておくと助かります。地元の料理のほとんどに魚や肉が使われているので、ベジタリアンの人は、選択肢が限られるかもしれません。