沖縄本島

沖縄の食は、本土の和食と違い、豚肉、豆腐、海藻、苦瓜が中心です。夜は居酒屋で小皿料理が出され、大きなリゾートには国際的なレストランもあります。

沖縄そば：
沖縄そばは、豚のだしに小麦の麺を入れたもので、たいてい煮込んだ豚肉がのります。島じゅうで食べられる、日常のランチです。

ゴーヤチャンプルー：
苦瓜を豆腐や卵と一緒に炒めた料理で、豚肉やスパムが入ることもよくあります。チャンプルーは、混ぜ合わせたものという意味です。苦瓜が、料理に独特の味を与えています。

ラフテー：
豚バラ肉を砂糖と泡盛で、やわらかくなるまで煮込んだ料理です。副菜や定食の一品として出されます。

海ぶどう：
小さな緑の海ぶどうは、噛むとはじける粒が付いた海藻です。冷やして、たいていは副菜として出されます。

タコライス：
ご飯の上に、スパイスをきかせたタコスミート、レタス、チーズ、トマトをのせたものです。多くのカジュアルなレストランで見つかる、地元の日常の人気料理です。

サーターアンダギーは、ドーナツのような揚げ菓子です。泡盛は米から作る蒸留酒で、オリオンビールはほぼどこでも売られています。那覇の公設市場では、新鮮な魚や豚肉の部位が売られていて、2階で調理してもらえます。多くの料理に豚や魚のだしが使われるため、ベジタリアンの方は選択肢が限られます。コンビニやスーパーは多く、お弁当などが売られているので、レストランが離れている北部で助かります。